Gia vị nấu ăn của người Việt 100% không thể thiếu?

Gia vị nấu ăn là một nguyên liệu gia vị tạo màu, tạo mùi, tạo hương vị thơm ngon không thể thiếu vắng trong bất kì một món ăn nào của người Việt. Nói cách khác, gia vị món ăn chiếm một phần quan trọng và không thể thiếu vắng được. Vậy bạn có biết những loại gia vị nấu ăn nào bắt buộc cần có trong căn bếp của người Việt không? Nếu bạn không biết, hãy dành ra ít phút thời gian theo chân Nông sản khô Dũng Hà tìm câu trả lời nhé.

• Tóm tắt nội dung

  Gia vị nấu ăn là gì?

Gia vị nấu ăn là các loại thực phẩm, thực vật có chứa tinh dầu tạo mùi thơm hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào món ăn. Sự kết hợp của nhiều loại gia vị trong ẩm thực sẽ kích thích vị giác, khứu giác và thị giác cho người dùng.

Gia vị được phân loại dựa vào nguồn gốc hình thành như:

• Gia vị có nguồn gốc thực vật: Là các loại quả, hạt, lá, thân, rễ của cây như ớt, tiêu, hành, tỏi, nghệ, gừng, chanh,…
• Gia vị có nguồn gốc từ động vật như: mắm, muối, mỡ, bơ,…
• Gia vị có nguồn gốc khoáng vật như: muối, đường,…

Gia vị có vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị cho món ăn. Chúng giúp món ăn của bạn trở nên bắt mắt, đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác và khứu giác của người ăn. Ngoài ra, gia vị còn có tác dụng bảo quản thực phẩm, khử mùi và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. 

• Lợi ích của gia vị nấu ăn?

Gia vị nấu ăn có rất nhiều lợi ích to lớn, bao gồm:

• Tạo hương vị cho món ăn: Gia vị giúp món ăn trở nên đậm đà, thơm ngon, kích thích vị giác và khứu giác của người ăn
• Bảo quản thực phẩm: Một số loại gia vị có tác dụng bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển
• Cung cấp chất dinh dưỡng: Một số loại gia vị chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như Vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa

Với sự đa dạng của các loại gia vị, chị em nội trợ có thể thảo sức sáng tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn để dành tặng toàn bộ thành viên trong gia đình mình.

• Các loại gia vị nấu ăn 100% có trong căn bếp gia đình Việt?

3.1 Muối

• Muối là một loại gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn. Muối có tác dụng tạo vị mặn, giúp cân bằng các vị trong món ăn. Ngoài ra, muối còn có tác dụng bảo quản thực phẩm, ngăn ngừa vi khuẩn phát triển
• Muối được làm từ Natri Clorua, một khoáng chất có sẵn trong tự nhiên. Muối có thể được khai thác từ những mỏ muối hoặc sản xuất từ biển.

3.2 Nước mắm

• Nước mắm là một loại gia vị truyền thống của người Việt. Nước mắm được làm từ cá, muối và ủ lên men. Nước mắm có vị mặn, ngọt nhẹ, thơm nồng và là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt. Từ những món ăn dân dã như cơm trắng, bún, phở, cháo,… đến các món ăn cầu kỳ như mắm tôm, mắm nêm,…

• Nước mắm được làm từ các loại cá như: cá cơm, cá thu, cá lục,… Độ ngon của nước mắm dựa hoàn toàn vào độ đạm. Độ đạm càng cao thì nước mắm càng ngon và đậm dà. Nước mắm thường có độ đạm từ 30 – 40 độ.

3.3 Hạt nêm

• Hạt nêm là một loại gia vị tổng hợp, được làm từ muối, bột ngọt, chất điều vị và một số thành phần khác như nước ninh xương, bột tôm, gà, nấm rơm,… 
• Hạt nêm có vị ngọt đậm dà, được sử dụng trong nhiều món ăn của người Việt, từ những món ăn dân dã như canh, bún, phở, miến,… đến các món ăn cầu kỳ như kho, rim,…

3.4 Gia vị cay

Gia vị cay là loại gia vị có vị cay, được sử dụng để tạo hương vị và kích thích vị giác cho món ăn. Gia vị cay có nhiều loại, gồm có:

• Ớt: Là loại gia vị cay phổ biến nhất. Được sử dụng trong nhiều món ăn trên Thế Giới. Ớt có nhiều loại, bao gồm ớt chuông, ớt sừng, ớt chỉ thiên,…
• Hạt tiêu: Là loại gia vị cay được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Châu Á. Tiêu có nhiều loại, bao gồm: tiêu đen, tiêu xanh, tiêu trắng, bột tiêu,…
• Gừng: Là một loại gia vị cay có tính ấm nóng, được sử dụng tạo hương vị thơm ngon cho nhiều món ăn ở Châu Á
• Nghệ: Là loại gia vị có vị ngọt, tạo màu và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Châu Á 

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều gia vị cay cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Đặc biệt là đối với những người có tiền sử mắc bệnh tim mạch, đau dạ dày,… Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng gia vị cay:

• Sử dụng gia vị cay với liều lượng vừa phải, tránh lạm dụng quá nhiều
• Hạn chế sử dụng gia vị cay trong các món ăn chế biến sẵn
• Thay thế gia vị cay bằng các loại gia vị khác như ớt sừng, ớt chuông,…

Trên đây chính là bài viết chi tiết giải đáp thắc mắc câu hỏi các loại gia vị nấu ăn của người Việt 100% không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. Đây đều là những loại gia vị thông dụng và chúng đóng góp vai trò quan trọng trong mọi món ăn. Thiếu các loại gia vị này, món ăn của bạn sẽ trở nên không mùi vị, khô khan và không còn ngon miệng nữa. Hi vọng rằng, với những thông tin chia sẻ bổ ích trên đây sẽ giúp cho bạn chọn lựa được loại gia vị ưng ý nhất cho món ăn mình chế biến.